11月のお料理教室に参加しました

こんにちわ、悦子です。

いよいよ12月になってしまいました。しかもいつものごとく冬が苦手な私。

毎朝頭痛とともに起床する毎日、本当に体がだるいです。

さて、11月最後の日に

11月のお料理教室

に行ってきました。今回は和食がテーマ、メニューは

・秋刀魚の竜田揚げと骨せんべい

・大根と牛肉の炒め煮

・ごぼうと湯葉の汁物

・なめたけ

・栗飴のお団子

でした。

まず下準備から、お魚を三枚にきる。。

のをデモンストレーションで見せてもらいました。普段たまに冷凍の鯖とかを買って

魚を３枚に下すことはあったのですが、自己流でやっていたのでとても勉強になりました。

ちなみに秋刀魚はT&Tやフードベーシックなどで冷凍のものが買えるそうです。

次は自分たちで３枚おろしに挑戦しました。

なかなか難しかったです。

次はごぼうと湯葉の汁物を作りました。

っていうか湯葉はどうするんだろう？カナダにも売っているのかと思ったら、先生が

乾燥湯葉

について紹介してくれました。それがこちら

英語ではBeancurd Sheetというらしいです。私のイメージとしては湯葉はお坊さんの

精進料理とかによく使われるイメージがあったので、日本が発祥の地だと思っていたのです

が、どうやら中国が発祥の地らしい。なんでも１２００年前に最澄というお坊さんが、比叡山

に仏教とともに湯葉とお茶を持ち帰ったのが起源らしいです。全く知らなかったし、カナダで

湯葉が食べれると思ってもいなかったので、湯葉好きの私にはこの情報はとても役に立ちまし

た。こちらのお料理教室に来ると毎回カナダで購入できる日本の食材を紹介してくれるので、

とてもためになります。

ちなみにこちらは、少し皮が分厚めの湯葉？

見た目はこんな感じ

あーこれ見たことあるわーと思ったけれども、食感は同じ材料を使っているのに

なんだかあまり美味しくない味でした。やっぱり湯葉は普通の薄い湯葉の方が美味しいです

ね。そして今回は参加者が少なかったので、ほぼ一人一品を担当しました。私は秋刀魚担当

中骨は低温であげて骨せんべいに❤️この骨せんべいがとても美味しかったので家でも挑戦して

みようと思いました。

そして、今回もまたまた素敵なテーブルコーディネート

秋風のコーディネートでとても素敵❤️

本当、どれもこれも美味しかったけど、やっぱり骨せんべいそれから湯葉の味噌汁が美味しか

ったです。

また、今回は初めてお会いする方との料理教室だったので、試食タイムでも色々お話を

お聞きすることができてとても楽しかったです。

そして、帰った後は、料理教室で購入できるお楽しみの料理の先生手作りの和菓子の試食

本物の栗の形みたいだけど、中にまん丸の栗が入っていて外はバター味の生地になっていて

めちゃくちゃ美味しかったです。また来月のお料理教室も楽しみだなー