こんにちわ、悦子です。
今日月曜日は、毎月一回あるお料理教室に行って来ました。
今月のお料理はインド料理
で、ラム肉を使ったカレーとか普段使わない食材を使ってのお料理教室でした。
私は、ラム肉は臭みがあるのであまり好きではないのですが、それは他の参加者の方も
そう思っているみたいで、先生にも聞いてみたところ今月は参加者が少なかったようです。
でも、３食カレーでもいいくらいカレーが大好きな私は、今月は特に楽しみにしてお料理教室
に行って来ました。
こちらが今月のメニュー
・ラムカレー
・チックピートポテトのカレー
・カチュンバルサラダ
・パコラ（インド風天ぷら）
・簡単ヨーグルトアイスクリームデザート
材料を皆で手分けして切った後は、先生が前に立ってデモンストレーションしてくれます。
ラム肉は、臭みがあるので臭みを消すためにクミンパウダーを下味としてつけるそうです。
それから、カレーには玉ねぎがつきものですが、やはり玉ねぎは本当に時間をかけて茶色に
するのがポイントだそうです。が、玉ねぎを飴色にするのは大変ですよね？どうやら巷では
玉ねぎを簡単に飴色にする方法なども出回っているようで、冷凍した玉ねぎを炒めるとか、
電子レンジに入れたものを炒めて飴色にするとか、砂糖とバターを使って飴色にする方法など
色々載っていました。ご興味のある方はこちらのサイトを御覧ください。
そして次は
インドの天ぷらパコラ
の作り方を教えてくれました。日本の天ぷらだと天ぷら粉か小麦粉と卵で衣を作るイメージが
ありますが、こちらのインドの天ぷらは、チックピーの粉で作ります。
こちらがチックピーの粉です。豆の粉なのでグルテンフリーだしなんだかヘルシーな
感じです。こちらの粉はバルクバーン（量り売りの店）で買えるそうです。
そして細かく切った玉ねぎ、人参などを混ぜてフライヤーで揚げると
パコラができます。
とてもカリカリしていて美味しかったです。
また、この時に一緒に教えていただいたサラダやヨーグルトアイスクリームも簡単で
すぐ作れてこれから暑くなる季節にはぴったりの副菜とデザートでした。
そして、最後は先生があらかじめ生地を作っておいてくれたナンを参加者みんなで
焼きました。
そして大好きな試食タイム💓
今日はカレーなので、先生のテーブルコーディネートもやっぱりカレー色
いつも素敵なテーブルコーディネートでもてなしてくれる先生、正直この試食タイムが
楽しくてお料理教室に通っているような気がします。
ナフキンの折り方がとても素敵ですよねー💓
そういえば、参加者の一人の方が
カレーを食べると嫌なことを忘れられる
と言っていましたが、私もなんかそんな気がします。そんな人を元気にしてくれるカレーが
私はとても大好きです。早速今週中にこちらのメニューチャレンジしてみようと思います。
海外生活かれこれ１４年これまでフィリピン、中国、シンガポールに在住していました。２０１６年８月よりカナダオンタリオ州オタワに在住。2018年に日本帰国。現在は主にモワットウィルソン症候群に関してや障害児情報、発達障害、レストランや美容情報を発信中
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