2018年5月のお料理教室

こんにちわ、悦子です。

今日は子供はPD Dayだったので学校はお休みでした。でも今日もいいお天気で

それでいてあまり暑くなかったので、嫌がる子供を連れてサイクリングに行って

きました。実は私の家の裏がバイクパスに繋がっており、その道をまっすぐ行く

とうちから22km離れてますが、ダウンタウンまで行けてしまいます。

今回はそこまで行くことも考えたのですが、まさかの子連れだったので今回は

11km離れたブリタニアビーチに行ってきました。

そして、何も言ってないのに相当長い距離を走らされるとビビったのかうちの

子、ストレッチや走り込みなどの準備体操に余念がない

でもそんな予想とは裏腹に思ったより早く目的地に着きました。でも着いたらお

昼時だったのもあり早速いつも行くアイス屋兼軽食屋へ行く

ここの店、味は?別として雰囲気が良いので夏場は特に気に入って行ってます

外に座って食べれるから気持ちいい

私はブリタニアビーチ、結構余裕で行けるかもと今回思ったのですが、肝心の

子供の方は往復22km走ったので、しばらくもう行きたくないと言ってました。

でも最近せっかくいいお天気なので、また自宅から行けるところを探して子供

いなくて一人でも開拓してみたいなーと思いました。

さて本題から外れましたが、今月も木曜日にいつもの

Emi先生のお料理教室

に行ってまいりました。

そして、今回のお料理は先生が春に観光旅行で立ち寄ったカンボジアとタイから

インスピレーションを得た

タイ料理

をご紹介していただきました。

そしてこちらが今月のレシピ

・グリーンカレー

・ザボンとチキンのサラダ

・トムヤムクン

・バジルと生姜の野菜炒め

・マンゴーともち米のココナッツミルクソースがけ

でした。

まず、最初にグリーンカレーの説明から。今回のグリーンカレーはペーストを

作るところから始まりました。

今回は、このペーストを作る材料に様々な珍しい食材が使われていたので、その

野菜たちを見るのが勉強になりました。

こちらはペーストの材料の一部ですが、

こちらはガランガルという生姜の仲間のお野菜?です。匂いは生姜ほど臭わなか

ったけど生姜っぽい見た目のお野菜でした。

そして、こちらは、

タイバジル、そしてその他にカレーに使う茄子の紹介もありました。

こちらタイの茄子だそうで

なんとフードベーシックで売ってるそうですが、先生曰く緑色が出るので普通の

茄子よりはこちらの茄子の方がグリーンカレーには適しているそうです。

そして、こちらは

レモングラスをみじん切りにした冷凍のものだそうで、こんな便利なものも

初めてみました。

そしてこちらはパームシュガーというもので、よくタイ料理には使われるそうで

すが、塊なので砕いて使うのが結構手間がかかるそうです。私は今までタイ料理

作る時ってそんなに砂糖までこだわって作ったことがなかったので、今回材料を

徹底してこだわって使っているレシピを教えてもらい大変に勉強になりました。

やはり本場の味は調味料からなんですねー

そして、こちらは、ザボンとチキンのサラダの材料の写真、ザボンって聞いたこ

となかったけど、要はポメロのことみたいです。ポメロってグレープフルーツに

似ているけど、もう少し水分がない感じで私は結構好きです。このサラダももう

一度家で再現してみたいなーと思いました。

そして、最後はデザートの作り方の紹介がありました。こちらはタイのもち米

にココナッツミルクとマンゴを乗せて食べるデザート

しかも私今回タイ米にもち米があるというのを初めて知りました。

それが、こちら

このタイ米のもち米はT&Tで売っていたみたいです。本当、T&Tっていろいろな

国の食材が何でも売っていて凄いー

そして、このもち米を使って出来たデザートがこちら、

マンゴーともち米のココナッツミルクソースがけ

です。最初はもち米ってデザートになるの?とにわかに信じがたい感じでは

ありましたが、食べて納得。意外にも、もち米とココナッツミルクの相性がいい

んです。しかもココナッツミルクに浸したもち米が時間をかけるとだんだんタピ

オカみたいな食感になっていくのがまたいい。タピオカ好きの私にはこれは嬉し

い発見でした。しかも作りやすそうなレシピだし家でもまた作ってみようかなと

思いました。

そしてこちらが、メインのお食事のお写真、食べてみたら、

どれも美味しくてびっくり、しかもタイ料理なので、お野菜もたくさん取れて胃

もたれもせずに美味しく食べれました。今回のようにグリーンカレーのペースト

から作るとなると材料を揃えるところが大変そうですが、また時間のあるときに

一気に大量に作って冷凍でもして細く長くカレー作ろうかなと思いました。

毎月一回のお料理教室ですが、毎回本当楽しみで来月は何を作るのかな?と今か

ら楽しみです。

 

Emi先生のお料理教室

参加費用:一回40ドル

連絡先:emibuzza65@hotmail.com

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